《这是天津卫》国庆特别策划，

主持人兵分三路，

带您探访那些天津卫的大忙人~

王杨，德禄斋煎饼果子的第四代传人，如今他家的煎饼果子已经是天津的非遗项目了。这家开在五大道的天津小吃店，吸引着无数游客来这里品尝传说中的煎饼果子。

对于王杨来说，制作自家的煎饼果子犹如制作一件工艺品，每一道工序都秉承了传统技艺，不仅配料有时令之分，制作过程也有讲究。

果子和果篦的炸制，其复杂程度丝毫不亚于煎饼的制作，摊一套煎饼果子也许只需要一分钟的时间，而这背后的准备时间却是我们一般人难以想象的。

煎饼和果子需要精心加工，这调味的酱料人家这也有自己的独特之处，就拿这甜面酱来说，选用上好的甜面酱自不用说，还得经过洗酱、合酱、熟酱等多道工序，这可马虎不得，因为提味就靠这些酱料了。

国庆前后也有一个大事件发生，那就是咱们天津卫倍儿耐的糖炒栗子上市了！

这家陆佰栗子就位于河西区的大沽南路上，门脸不算大，却是闻名遐迩的人气小店，老味儿作为主打，也俘获了不少忠实的吃货。

众所周知，即使夏天过去，天津的秋老虎还是很凶猛。而一份老味的刨冰就能完美解决此时的闷热，也为天津卫的夏天画上了一个圆满的句号。

王树元，津派木雕的第六代传承人，也是北派木雕的唯一传承人，他的作品，更是两次获得中国文艺界的最高奖项—"山花奖"。

木雕，是一项耗时费力的工作，要先构思，设计画稿，挑选合适的木质材料，经过拼接，雕刻，打磨，上漆等一系列步骤才能完成，其中每一步，都考验着师傅的功力与耐心。

现如今这种镂空木雕，长江以北就只有他们一家了，把这门手艺传承下去，成为了一个非常严峻的问题。

秋季栗子正当时，这家为什么这么火呢？美味的糖炒栗子又是怎么做出来的呢？煎饼果子人人爱，这家味道不一般，咱看看这一套传承百年的煎饼果子是怎么摊出来的。还有木雕大师的绝活展示，镂空木雕双面雕，保准让您叹为观止，一切精彩尽在今晚18点35分的《这是天津卫》，咱们不见不散！

编辑|张洁瑜